Un moulin à légumes est un ustensile à manivelle que purées et les souches aliments. Il se compose d'une trémie ronde, avec une pale tournante qui force les aliments à travers un disque perforé dans le fond. Il est souvent plus rapide de traiter les aliments dans un moulin de nourriture que d'utiliser un robot culinaire et la crépine séparée. Mills sont particulièrement pratique avec des aliments comme les tomates, qui sont de temps à la peau pour les sauces et la congélation. Un moulin à légumes permet de grandes quantités de tomates pour être dépouillé et ensemencées dans un court laps de temps.
Rincez les tomates sous l'eau froide. Retirer la tige, si attaché, et découpez le noyau avec la pointe d'un couteau bien aiguisé. Couper les tomates en quartiers.
Placer les tomates en quartiers dans un grand pot en acier inoxydable ou émaillé. Amener doucement à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les tomates sont très doux.
Placez le moulin de nourriture dessus d'un bol ou un pot assez grand pour contenir les tomates. Verser les tomates ou à la cuillère dans le moulin de nourriture jusqu'à ce qu'il soit 2/3. Tournez la manivelle pour forcer les tomates à travers le disque, jusqu'à ce qu'il ne reste plus que les peaux et les pépins.
Retirer les peaux et les pépins du moulin de la nourriture, et le remplir à nouveau avec des tomates. Répétez jusqu'à ce que toutes les tomates ont été traitées.
Peut geler ou la purée de tomate, ou l'utiliser pour préparer votre sauce ou un condiment à base de tomate préférée.
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