Griller des steaks évoque des scènes de plein air estivales et des barbecues, mais pour ceux qui n'y ont pas accès à un gaz ou charbon de bois, un gril du four sert comme une alternative à la méthode de cuisson traditionnelle. Parce que le gril crée de la chaleur directe plutôt que de l'air chaud, il peut produire les mêmes steaks juteux comme une grill.While extérieur une lèchefrite permet jus et graisses de recueillir sous les steaks, un plat de cuisson en verre muni d'une grille de cuisson peut atteindre le même résultats.
Autoriser les steaks à venir à la température ambiante. Caresser les steaks sec et saupoudrer généreusement de sel kasher et d'autres assaisonnements désirés.
Tournez le gril du four à haute de préchauffer le four et placez le four en rack de cinq à six pouces de l'élément gril.
Placez la grille de cuisson à l'intérieur ou sur le dessus du plat de cuisson en verre. Le rack doit être assis assez haut pour que la viande est au moins un pouce plus haut que le fond de la boîte de verre.
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter une petite quantité de butter.Place les steaks dans la poêle quand le beurre est fondu et la poêle est chaude. Faites-les cuire pendant deux minutes de chaque côté, en les retournant avec des pinces.
Ne surchargez pas les steaks. Brûlant la viande dans la poêle caramélise l'extérieur, de sorte que toutes les parties du steak ou steaks doivent toucher le poêle pendant la cuisson.
Transférer les steaks de la poêle à la crémaillère de cuisson à l'aide des pinces. Placez les steaks dans le four et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient réalisés selon votre goût, allant de deux à dix minutes.
Autoriser steaks de se reposer pour redistribuer les jus dans la viande avant de servir.
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