Choux de Bruxelles ont été mangés pendant des siècles et devenir un incontournable lors de repas de fêtes, de Thanksgiving à Noël. Les choux de Bruxelles sont une petite forme de chou et avoir un goût amer caractéristique pour eux. Cependant, ils sont aussi des puissances nutritionnels avec une grande quantité de vitamine A, C, E et le sulforaphane. Contenant également plusieurs minéraux, les choux sont généralement consommés frais et conservés au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Cependant, déterminer si les pousses ont moisir est important avant de les utiliser dans les plats.