La crevette est un des fruits de mer populaire qui est riche en calcium, en protéines et en iode, ainsi que le cholestérol sain. Fumeurs de fruits de mer est l'un des moyens les plus traditionnels de la préservation de ces aliments hautement périssables. Le goût de la fumée ajoute de la saveur aux crevettes tandis que la faible chaleur de la cuisine maintient l'humidité dans la viande. Fumer convient une variété de marinades placés sur les crevettes.