Ustensiles de cuisine en fonte est lourd, durable et dure depuis plusieurs décennies avec les soins appropriés. Certains poêles en fonte sont pré-assaisonné et ne nécessitent un rinçage à l'eau chaude et un séchage complet avant de l'utiliser. D'autres ont besoin d'être assaisonné premier à assurer que les aliments ne collent pas à la surface. Si votre poêle est devenu rouillé, tourné au gris terne ou a la nourriture collé à elle, il faudra ré-assaisonnement. Les méthodes sont les mêmes pour neuf ou ancien marmite en fonte.