Lorsque plus de sel se dissout dans une quantité d'eau qu'il ne peut naturellement maintenir, la solution est dit sursaturé. La technique pour la réalisation de ce pas est particulièrement difficile. Il est basé sur le principe que l'eau chaude peut contenir plus de sel que l'eau froide. Souvent solutions sursaturées de sel et d'autres composés sont utilisés pour produire des formations de cristal inhabituelles dans une salle de classe ou en laboratoire.