Gibier sauvage peut être difficile de préparer si vous n'êtes pas familier avec les techniques nécessaires pour attendrir et faire cuire correctement. Ours viande, par exemple, peut être attendrie dans une variété de manières pour produire un résultat succulentes. Vous pouvez ralentir, cuisinier de pression, manuellement attendrir la viande et la marinade à briser les fibres musculaires difficiles de l'ours. Ours substitut pour la viande bovine et d'autres viandes rouges lorsque vous créez un ragoût, curry ou autres plats à base de viande.