Une partie de 45 personnes peut être faisable pour un seul traiteur et même un traiteur qui utilise une cuisine maison. Comme un traiteur, vous ne voulez jamais être gêné par manquer de nourriture. Dans le même temps, vous ne voulez jamais à l'avant le projet de loi pour plus de nourriture que vous avez réellement besoin pour servir vos invités. Selon le menu qui est prévu, la quantité de nourriture nécessaire peut varier.
Étape 1:Calculer apéritifs selon que vous servirez un ENTR # 233-e. Plan de 10 à 15 entrées par personne si il n'y aura pas ENTR # 233-e servi. Planifier sur trois à cinq entrées par personne si il y aura une entr # 233-e, ou un à trois pièces par personne si vous servez avant le déjeuner. Rappelez-vous que des amuse-gueule buffet seront mangés plus vite que apéritifs servis sur un plateau.
Étape 2:Planifiez au moins trois verres par personne. Estimer au moins une tasse de café par personne pour chaque heure de la partie. Rappelez-vous qu'il y aura un besoin de plus de café si votre parti est le matin au lieu de la soirée. Le plan sur au moins une portion de l'eau par personne et par heure à la partie aussi bien, surtout si le parti aura des activités telles que la danse.
Etape 3:Calculez vos plats principaux pour le parti. Le petit déjeuner doit avoir un principal ENTR # 233-e avec au moins deux côtés par personne. Plan d'un ENTR # 233-e pour le service de déjeuner avec deux à trois plats d'accompagnement ainsi que de l'amidon. Utilisez au moins 4 onces de viande par personne pour entrées buffet du déjeuner. Planifiez dîner servis avec au moins un principal ENTR # 233-e qui est de 5 à 7 onces par personne et deux à trois côtés qui sont au moins 4 onces de légumes et 2 onces pour les amidons. Ne pas oublier le pain et la salade avec au moins 1 once de pansement par portion.
Étape 4:Calculez vos desserts pour le parti. Attendez-vous une tranche de gâteau, l'un ou l'une tarte feuilletée par personne à la fête. Prévoyez au moins 4 onces par personne au moment de servir un dessert de style mousse- et au moins 5 onces par personne si servir la crème glacée ou de coupes glacées.