Comment faire cuire les ailes de poulet à la place de la friture

Ailes entières doivent être coupé en trois morceaux avant la cuisson. Cela garantit une cuisson uniforme et moins forte sur le plateau, en aidant à garder la peau croustillante. Coupez le long des deux articulations de l'aile, où la pointe de l'avant-bras se rencontrent et où l'avant-bras à la partie supérieure du bras ou PILON rencontrent. Utilisez le couteau de chef tranchant pour couper à travers la charnière de l'articulation. Les ailes peuvent alors être marinées si vous aimez. Même juste salage les ailes pendant 20 minutes - le temps pour donner le sel de pénétrer - ajoute de la saveur supplémentaire. Poignarder les ailes d'un couple de fois avec une fourchette pour permettre assaisonnements de pénétrer plus rapidement. Épices à steak fait pour une option rapide et facile assaisonnement, même si vous prévoyez également sur sauçant ou le revêtement des ailes.

Ailes de poulet frit à développer un revêtement croustillant d'être revêtu de la farine ou de chapelure avant de les cuire. Pour reproduire la texture des ailes frits farine revêtu, mélanger les ailes dans un mélange de farine et la levure- l'alcalinité aide les ailes dorées et croquantes en place. Ailes revêtues sont essentiels pour la fabrication classiques ailes Buffalo cuites au four. Ajouter pas plus de 1 à 2 cuillères à café de poudre à pâte par 1/3 tasse de farine, qui est le montant dont vous avez besoin pour enduire légèrement £ 1 d'ailes. Mélanger la farine et la levure avant d'ajouter le bouillon de poulet, puis laisser le reste de poulet recouvert la nuit dans le réfrigérateur avant la cuisson pour netteté optimale. Si vous n'êtes pas revêtir les ailes avec de la sauce après la cuisson, ajouter d'autres épices séchées avec la farine, comme la poudre d'ail, le paprika, le poivre de Cayenne ou de cumin au goût.

Pour cuire les ailes enrobées, chauffer le four à 450 degrés Fahrenheit et d'organiser les ailes sur une plaque de cuisson ou un rack griller. Ne laissez pas les ailes touchent. Placer les ailes sur une grille dans la moitié supérieure du four et faire cuire pendant 20 minutes avant de se retourner et cuire pendant 15 à 25 minutes. Ailes de poulet sont bien cuits lorsque la température interne atteigne 165 F, mais cela peut prendre un peu plus longtemps pour que le revêtement croustillant entièrement.

Ailes de poulet frit sont le plus souvent en sauce après la friture, comme le revêtement de la farine est relativement neutre. Ailes de poulet Buffalo classiques utilisent un mélange de sauce chaude vinaigrée et le beurre fondu pour atteindre l'épicé, salé goût riche qui va si bien avec la bière. Cependant, vous pouvez jeter ailes croustillantes cuites dans une gamme de sauces, y compris la sauce teriyaki ou un mélange de miel et de la poudre d'ail. Épices moulues grillées et des herbes fraîchement hachées tels que un mélange de grains de poivre du Sichuan, les piments séchés, l'anis, le cumin, l'oignon vert haché et la coriandre peuvent être ajoutés aux frais ailes four frit comme une "sauce" savoureuse qui ne ramollit pas l'extérieur croustillant de l'aile.