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Comment faire cuire les ailes de poulet dans un fumeur

Ailes de poulet sont un aliment de base de pub classique américain qui sont normalement servi frit et dégoulinant de sauce. Beaucoup de gens peuvent se sentir intimidés par l'idée de faire wings- si vous ne possédez pas de friteuse, une étincelle de votre arrière-cour fumeur à faire de délicieux (et un peu plus sains) ailes de poulet à la maison.

Choses que vous devez

  • Sel
  • Sucre
  • Ailes de poulet
  • Serviettes en papier
  • RUB mélange sec
  • Emballage plastique
  • Les copeaux de bois
  • Fumeur
  • Huile
  • Thermomètre à lecture instantanée
  • Les plats d'accompagnement (facultatif)

Instructions

  1. Commencer à préparer les ailes au moins 4 heures avant d'avoir besoin d'être fumé. Dissoudre tasse de sel et frac14- Coupe frac12- de sucre dans 1 quart de l'eau pour faire une saumure simple.

  2. Ajouter les ailes de poulet à la saumure et réfrigérer jusqu'à une heure.




  3. Transférer les ailes à une grande plaque recouverte de papier SERVIETTES- jeter la saumure.

  4. Assurez-vous que les ailes sont bien secs avant d'ajouter votre assaisonnement de choix. Presque aucun assaisonnement sec peut être utilisé pour le sel et le poivre de poulet fumé de, frotte sec à base de sucre ou de la poudre de chili épicée frotte tout le travail bien. Massez l'assaisonnement dans le couvercle envergure des ailes d'une pellicule de plastique et réfrigérer jusqu'à 4 heures.

  5. Placez des copeaux de bois dans un de bol se remplissent d'eau jusqu'à ce que les grains soient complètement couverts. Tremper les copeaux pendant au moins 30 minutes afin qu'ils absorbent assez d'humidité nécessaire pour fumer.

    Presque tout le bois qui provient d'un arbre qui produit des fruits ou des noix peuvent être utilisée pour fumer les ailes de poulet. Hickory est un choix populaire pour le poulet, mais doit être utilisé avec parcimonie en raison de la saveur forte, il peut impart- pour une saveur subtile, utiliser des copeaux de bois de noix de pécan. Bois d'arbres fruitiers sont généralement plus délicate saveur de noix palier et bois durs.



  6. Tirez sur les grilles de cuisson sur le Fumoir nettoyer si nécessaire, puis légèrement huiler les grilles. Préchauffer le fumeur à 200 degrés. Ajouter des copeaux de bois pré-imprégné sur le fond du fumeur.

  7. Placer les ailes de poulet assaisonnées sur les grilles. Fermez la porte rapidement pour aider à garder la fumée dans. Temps de cuisson peuvent varier en fonction du nombre d'ailes sont fumés, mais l'ensemble du processus de fumer devrait prendre entre deux à quatre heures. Les ailes sont bien cuits lorsque la viande atteigne 180 degrés selon un thermomètre à lecture instantanée. Ne pas trop cuire le wings- la viande deviendra sec et filandreuse. Une fois les ailes sont bien fumés, ils peuvent être consommés tels quels ou rapidement grillés à dorer la peau.

  8. Servir les ailes de poulet avec une variété d'accompagnements. Carottes et de céleri sont un plat classique de côté. Énoncées bols de fromage bleu ou d'un ranch vinaigrette pour aider à refroidir le palais. Pour ceux qui aiment leurs ailes impertinente, fournir une variété de barbecue et sauces chaudes. Salade de chou crémeuse et beurré l'épi de maïs peuvent compléter le menu

  9. Conseils Avertissements

  • Suivez les instructions du fabricant pour vos marques différentes Fumoir spécifiques peuvent varier.
  • Lors du test de la température de la viande, assurez-vous de ne pas frapper un désossée cela se traduira par une fausse lecture.
  • Ne pas utiliser de bois à partir d'un arbre à feuilles persistantes dans votre fumeur.
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