Comment devenir un chef

L'éducation formelle

• Le chemin d'un chef commence souvent avec deux ans d'éducation culinaire. Les collèges communautaires, les écoles de commerce, écoles d'arts culinaires et des programmes d'accueil offrent une telle formation. Pour une éducation plus vaste et bien équilibrée, compléter un diplôme de quatre ans d'hospitalité ou arts culinaires baccalauréat. La plupart des centres de travaux de cours sur l'apprentissage des ingrédients, la préparation de recettes, cuisson, la planification des menus, gestion des stocks et de l'assainissement. Étudiants culinaires prennent également des cours liés aux entreprises dans des domaines comme l'esprit d'entreprise et la vente. Dans certaines écoles, vous prenez mains sur le rôle de la préparation des aliments ou la prise de commandes dans un restaurant sur le campus.

Apprentissage formel

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  Un apprentissage formel est une pratique alternative éducative qui allie expérience de travail avec l'apprentissage en classe. Le US Bureau of Labor Statistics indique que la Fédération culinaire américaine a accrédité 200 programmes d'apprentissage, à partir de 2014. De nombreux apprentissages sont facilitées par les associations de l'industrie et des syndicats. La longueur typique est de deux ans, et vous passez un minimum de 1000 heures entre les classes et sur le tas. Comme avec un programme d'études collégiales, vous apprendrez toutes les facettes de la préparation des aliments, la santé et la sécurité. Un apprentissage formel est complété par un chef professionnel vétéran.

Expérience de travail pratique

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  Une autre voie de devenir un chef est tout simplement de travailler dans une cuisine de restaurant et acquérir une expérience pratique. Futurs chefs peuvent commencer dans un rôle de lave-vaisselle ou le nettoyage. Souvent, cependant, les chefs commencent dans un rôle de cuisinier d'entrée de gamme. Cooks aident chefs par la préparation et le nettoyage du matériel, mélanger les ingrédients et la réalisation d'autres tâches dans le processus de préparation de denrées alimentaires. Après vous prouver votre capacité de cuisson de base et de professionnalisme dans la cuisine, vous pouvez rencontrer des possibilités de se déplacer dans un chef ou chef cuisinier travail.

Certification et Développement des compétences

• Chefs peut établir la crédibilité dans leur profession en obtenant les certifications de la Fédération culinaire américaine. Ce sont des mentions facultatives que vous pouvez gagner après avoir travaillé en tant que chef de six mois à cinq ans. Au cours de votre formation et de l'expérience de travail, de développer plusieurs compétences professionnelles clés. Expertise de l'alimentation et la créativité sont essentielles pour vous séparer former la foule comme un chef de qualité supérieure. Ces compétences vous aider à innover avec de nouvelles recettes. Chefs supervisent également le personnel de cuisine, si vous avez besoin d'excellentes capacités de leadership et de communication. Gestion du temps et le sens des affaires sont également importants si vous voulez lancer votre propre restaurant.