Vérifier la température interne du rôti avec le thermomètre à viande après environ la moitié du temps de cuisson prévu, ce qui vous calculez basé sur la taille de votre rôti. (Par exemple, si votre rôti est de 5 lbs., Temps de cuisson total serait d'environ deux heures et 20 minutes.) Insérer la pointe du thermomètre dans le centre du rôti. Quand le thermomètre enregistre 135 degrés Fahrenheit, retirer le rôti du four.