Un riche, blanc fromage à la crème qui est facilement tartinable, le mascarpone est un ingrédient clé dans tiramisu. Lorsque vous l'utilisez pour faire tiramisu, vous mascarpone avec le sucre, les oeufs, la crème à fouetter, le sel et la crème de tartre mélangez généralement de faire une émulsion. Parce mascarpone est riche en graisses, il est commun pour une émulsion de mascarpone se séparer ou de cailler. Si votre mascarpone émulsion a commencé à se séparer, la fixation, il est simple.