Beurre de poire a une consistance crémeuse semblable à du beurre, bien que ce soit la seule ressemblance qu'ils partagent. La saveur acidulée doucement de beurre de poire rend un écart approprié pour toasts, bagels et d'autres éléments que vous souhaitez généralement haut de page avec de la confiture. Les épices complètent en outre la saveur des poires, tandis que l'addition de jus d'orange ajoute de la saveur et empêche la décoloration. Les poires sont convenablement acide, de sorte qu'ils ne nécessitent un traitement à l'eau bouillante au lieu de dans une marmite à pression.
Laver et éplucher les poires. Couper les poires en morceaux de 1 po, éliminant le coeur.
Faire bouillir les poires dans suffisamment d'eau pour couvrir les fruits pendant 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Écraser les poires avec un presse-purée. Alternativement, appuyez sur les poires dans un broyeur d'aliments de sorte qu'ils sont à texture fine.
Combinez les poires avec le jus d'orange, le sucre, le gingembre et le zeste d'orange. Placez le mélange dans le pot.
Laisser mijoter le beurre de poire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur souhaitée. Remuer constamment de sorte que le beurre ne brûle pas.
Stériliser vos bocaux et les couvercles. Faire bouillir les bocaux pendant 10 minutes. Gardez-les dans une casserole remplie d'eau chaude jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
Verser le beurre de poire dans les bocaux préparés à l'intérieur frac14- pouce de la jante. Essuyer le bord du bocal avec un chiffon propre avant de fixer le couvercle sur le pot avec la bague.
Faire bouillir pots de beurre de poire dans une marmite à bain d'eau pendant cinq minutes à une altitude inférieure à 1000 pieds. Faire bouillir pendant 10 minutes à une altitude comprise entre 1001 et 6000 pieds, et pendant 15 minutes à des altitudes supérieures à 6.001 pieds.
Retirez le beurre de poire de la marmite avec des pinces jar. Refroidir les jarres complètement, typiquement pendant 24 heures, avant l'étiquetage et le stockage.
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