L'huile d'agrumes infusé sert à plusieurs fins culinaires. Il est largement utilisé comme une huile de finition pour bruiner sur les fruits de mer fraîchement torréfié, comme condiment pour antipasto ou bruschetta et vinaigrettes. Huile de Lime utilise la même méthode de préparation que les autres huiles d'agrumes - trempage simplement le zeste dans l'huile d'olive chaude suivie par l'effort. Limes Tahiti sont idéales pour l'huile de citron vert infusé - commun aux marchés de produits américains, ils ont le gras, goût prononcé du cépage mexicaine tempérée par la douceur de la Key lime. Pour ajouter des notes herbacées exotiques, à la saveur de l'huile de citron, ajouter les feuilles de lime kaffir au mélange.
Étape 1:Chauffer l'huile d'olive dans une casserole sur feu moyen et laver et sécher les limes. Vous devez 1 lime pour chaque tasse d'huile d'olive. Prélever le zeste des citrons verts à l'aide d'un couteau à éplucher zester ou.
Étape 2:Ajouter le zeste de citron et de lime kaffir feuilles, si vous utilisez, à l'huile chauffée. Chauffer les zestes et les feuilles de lime pendant 10 minutes. Retirer la casserole et laisser le zeste et les feuilles infuser à couvert pendant 2 1/2 heures.
Etape 3:Filtrer l'huile à travers un tamis à mailles fines dans un récipient alimentaire stockage étanche. Ajouter le zeste tendues à l'huile comme garniture, si désiré. Gardez la chaux infusé huile jusqu'à deux semaines, non réfrigéré, dans un endroit frais et sec.