Comment fixer la gelée conserve qui n'a pas réglé

Jelly peut échouer à définir pour plusieurs raisons. Jelly est constitué de quatre composantes - fruits, sucre, acide et de la pectine. Pour que ces composants à mélanger et le gel, ébullition dur est nécessaire pendant environ une minute. Si une gelée ne pas défini, il est probable que l'un de ses éléments clés est manquante ou qu'il n'a pas été correctement bouillie. Mesure de fruits, le sucre et la pectine est exactement clé d'un bon jeu, comme ébullition. Cela signifie que la gelée est en ébullition si dur qu'il ne peut pas être agité bas. Si toutes ces étapes sont terminées, la gelée devrait fixer. Si non, vous pouvez résoudre le problème en quelques étapes.

Pour déterminer si vous avez défini l'échec, attendre jusqu'à ce que tous les bocaux sont cool. Quelques gelées peuvent prendre jusqu'à 48 heures pour le gel, donc ne vous précipitez pas pour fixer la gelée si elle n'a pas épaissi en une journée. Au lieu de cela, laissez la gelée sur le comptoir à la température ambiante. Lorsque 48 heures se sont écoulées, tourner les pots à l'envers et voir combien de temps il faut pour que la gelée se déplacer. Si elle est complètement liquide, cela est sûrement mis échec. Même si elle détient un peu, vous pouvez fixer la gelée pour créer un plus tartinable. Si un pot échoue à ce test, il est probable que tous les bocaux dans un lot échouera ainsi.

Vous aurez besoin de re-cuire la gelée pour le fixer. Pour ce faire, ouvrir tous les bocaux et verser le contenu dans une grande casserole. Gardez une trace du volume de gelée, de l'écrire comme vous allez pour une précision. Laver les bocaux et les préparer et de nouveaux couvercles pour la mise en conserve. Apportez la gelée à ébullition sur feu vif. Pour chaque litre de gelée, fouetter dans 1 cuillère à soupe de pectine et remuer constamment jusqu'à ce que le bourrage apparaît pour épaissir légèrement. Testez le jeu en utilisant un test de la plaque, une méthode qui utilise une plaque refroidie pour amener rapidement la température de la gelée vers le bas et de déterminer son ensemble. Une fois que l'épaisseur désirée est atteinte, remplir les pots, les sceller avec de nouveaux couvercles et les mêmes bandes et de les traiter pendant 10 minutes dans un bain d'eau bouillante.

Parfois, vous ne voulez tout simplement pas à passer par les tracas de re-cuisson gelée. Ceci est un moment idéal pour expérimenter avec différentes utilisations de la gelée qui coule. Il fait un sirop parfait dans la plupart des cas, capables de donner un coup de poing fruité gaufres ou des crêpes. Fouetter une cuillère à soupe ou deux de sucre en poudre en elle pour faire un glaçage pour les pains ou des beignets sucrés. Gelée qui coule peut également être utilisé comme garniture pour crème glacée ou cuit fruits pour lui donner un bord plus doux, plus dynamique.