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Comment faire de la confiture en utilisant moins de sucre

Capturez la bonté de votre jardin ou du marché local des agriculteurs avec une confiture maison qui rappelle les joies de l'été et de l'automne. Bien que délicieux, confitures et gelées de diabétiques présents traditionnels et de la santé-conscient avec un défi: créer un bourrage réduite en sucre qui conserve la consistance d'une propagation normale sans se gâter. Plusieurs options fournissent un antidote pour des résultats larmoyants, mais chaque recette comprend des ingrédients supplémentaires ou modifiées pour éviter leur pourrissement. Confitures sans sucre à base de gélatine ou la pectine doivent être réfrigérés et utilisés dans les quatre semaines. Ajout de la pulpe de fruit et d'éliminer la pectine permet pour la méthode de la mise en conserve et la température ambiante traditionnelle stockage.

Choses que vous devez

  • 4 à 6 livres de fruits rouges
  • Fourchette ou un pilon
  • 3 à 4 cuillères à soupe. édulcorant artificiel liquide
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron
  • 1 paquet de pectine lumière
  • Sac Jelly
  • Casserole
  • Louche
  • Entonnoir
  • Canning bocaux et les couvercles
  • Conteneurs Congélateur
  • Canner
  • Facultatif: édulcorant artificiel en poudre
  • Facultatif: colorant alimentaire

Pectine modifiée

  1. Nettoyer un quart des fruits doux et peler si nécessaire. Écraser les fruits dans une casserole à l'aide d'une fourchette ou un pilon.




  2. Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe. d'édulcorant artificiel liquide et 1 cuillère à soupe. de jus de citron avec un paquet de pectine modifiée marqué «légère» ou «sans sucre nécessaire." Insérez quelques gouttes de colorant alimentaire si désiré.

  3. Amener le mélange de fruits à ébullition à feu moyen. Continuer à faire bouillir pendant 1 minute en remuant constamment. Déplacez la casserole de la chaleur directe et continuer à remuer pendant 2 minutes de plus. Verser la confiture dans des récipients de congélation et gel. Après décongélation, réfrigérer le bourrage et l'utilisation dans le mois.

Pulpe de fruits

  1. Frotter 4 à 6 livres de fruits rouges tels que les prunes, les pêches, les abricots ou nectarines. Séchez les fruits et enlever la peau et les graines ou des fosses. Écraser la chair du fruit dans un mélange grossier aide d'une fourchette ou d'un pilon. Ne pas utiliser un processeur de mélangeur ou de nourriture, ce qui provoque le fruit à purée plutôt que écrasés.



  2. Chauffer la pulpe du fruit lentement sur la cuisinière, en remuant constamment. Verser le mélange dans un sac de gelée et laisser égoutter pendant 15 minutes. Mettez de côté le jus pour une autre recette, et de mettre 4 tasses de la pulpe égouttés dans une casserole propre. Ajouter 2 tasses d'un autre fruits rouges écrasés égouttés et tasse frac14- d'un liquide. Ajouter le sucre artificiel au goût.

  3. Chauffer le mélange à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Verser la confiture à travers un entonnoir dans vos bocaux stérilisés, laissant frac14 - pouce d'espace au sommet. Fixez les couvercles solidement et laisser bouillir demi-pintes pendant 15 minutes et les pintes pendant 20 minutes.

  4. Conseils Avertissements

  • Stériliser les bocaux soigneusement avant utilisation pour éviter la croissance de moisissures.
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