Centrifugeuses agrumes fonctionnent en forçant le jus d'un demi-agrumes. La moitié est tordu sur la forme de dôme, qui comporte des nervures sur la centrifugeuse. Le jus coule vers le bas des nervures dans un récipient. Le récipient peut être détaché du presse-agrumes ou il peut être d'un seul tenant. Une pression est appliquée à la moitié de fruit soit manuellement, soit avec un levier. Presse-agrumes électriques tournent la forme de dôme pour exprimer le jus pendant que vous appuyez sur le demi-citron.