Comment savoir si un gâteau au fromage a gâté

Les règles

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  Le département américain du Food Marketing Institute de l'agriculture, qui traite des produits alimentaires commerciaux, suggère une vie réfrigérateur jusqu'à sept jours pour les gâteaux au fromage au détail à moins que leur emballage spécifie une date plus courte. Pour les produits de boulangerie faits maison contenant des œufs, qui comprend des gâteaux au fromage, la norme officielle est de trois à quatre jours. Si vous savez que vous ne serez pas manger le tout dans ce moment-là, il est préférable de couper le fromage en portions plus petites et de geler le supplément pour plus tard.

Les exceptions

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  Le hic, bien sûr, est que ces lignes directrices supposent que votre fromage a été correctement réfrigéré tout le long. Si elle devient trop chaude sur votre chemin de la maison à partir du magasin, ou le gâteau au fromage est assis depuis trop longtemps après qu'il est cuit, le dessert peut gâcher avec une vitesse inquiétante. Utilisez la même règle qui applique à tout aliments potentiellement dangereux, et jeter un gâteau au fromage qui a été à la température ambiante pendant plus de deux heures. Les bactéries de contamination peuvent donner à votre cheesecake une odeur "off", la couleur jaunie et la saveur désagréable, mais la salmonelle et autres bactéries potentiellement dangereuses ne seront pas trahir leur présence jusqu'à ce qu'il soit trop tard.