Lorsque vous payez le prix élevé pour l'extrait de vanille pure, vous voulez vous assurer que ça dure. Un moyen de stockage approprié, il permet de garder à peu près indéfiniment. Imitation de vanille fournit un substitut pas cher, mais si vous l'utilisez principalement dans les produits de boulangerie, il est difficile de discerner la différence. Stockage et durée de vie sont semblables malgré les différences de qualité et de prix.