Les champignons sauvages sont très prisées par les chefs et les cuisiniers à domicile dans la plupart du monde pour leur saveur distinctive et l'apparence. Chanterelles poussent librement à travers l'Amérique du Nord et en Europe, les un des champignons les plus largement disponibles faire. Ils ont une belle couleur dorée, un arôme délicat et un arôme qui rappelle d'abricots quand ils sont fraîchement cueillies. Chanterelles sont mieux consommés frais. Ils ne sèchent pas bien, perdre beaucoup de leur saveur dans le processus, mais peuvent être congelées si vous ne souhaitez pas les manger immédiatement.