Cuire le gâteau selon les instructions de la recette. Cuire au four deux gâteaux de chaque taille, chaque paire de gâteaux sera utilisé pour créer un étage. Chaque paire de gâteaux devrait être la même saveur, mais saveurs de niveau peut varier. Après la cuisson des gâteaux refroidir complètement sur des supports de refroidissement de fil.
Coupez le haut de chaque gâteau, en utilisant le couteau ou le gâteau niveleur dentelée, de sorte qu'il est de niveau et la prochaine gâteau peut reposer à plat sur le dessus.
Crumbcoat chaque gâteau avec un glaçage au beurre à l'aide d'une spatule à glacer off-set. Un crumbcoat est encore mince couche de givre appliquée à chaque gâteau pour attraper les miettes de gâteau alors une couche uniforme de glaçage peut être appliqué sur le dessus qui se penchera propre.
Assemblez chaque niveau. Gâteaux Paire selon la Taille- appliquent remplissage entre chaque paire et la paire crumbcoat empilés pour créer un étage. Répétez l'opération pour tous les huit gâteaux, la création de quatre niveaux dont vous avez besoin pour le gâteau de mariage fini.
Mesurer et couper 12 morceaux de cheville à la hauteur d'un niveau de gâteau. Les chevilles aider à soutenir le gâteau, en le gardant robuste et droit pendant la réception.
Disposez quatre chevilles, par niveau, dans une forme carrée et insérer dans chaque niveau, sauf pour le niveau supérieur. La longueur entre chaque cheville doit être égale pour la distribution de poids approprié. Appuyez fermement sur les chevilles dans le gâteau jusqu'à ce que chaque cheville affleure avec le dessus du gâteau.
Ice chaque niveau avec crème au beurre. Lisse et plat en utilisant une spatule inégale ou cerise professionnelle lisse. Ajoutez de la texture en appuyant sur une serviette en papier piqué sur la cerise ou utiliser un coupe-bordure de gâteau en plastique pour créer des lignes ou stries sur les bords de chaque niveau.
Placez le gradin le plus grand soin sur le centre de la planche de gâteau. Centre de la prochaine plus grande sur les goujons de palier de support placés dans l'étage inférieur, la distribution du poids de la couche uniformément sur la couche inférieure. Répéter l'opération avec les troisième et étages supérieurs, le gâteau de mariage est maintenant assemblé.
Remplissez une poche à douille avec glaçage au beurre. Bordures de tuyaux, en utilisant la crème au beurre, le long de chaque niveau ainsi que drapage ou des fleurs pour la décoration. Glaçage au beurre peut facilement être coloré avec du colorant alimentaire, si vous préférez une touche de couleur au lieu d'un gâteau tout blanc.