Chargez le bac correctement avant de le soulever. L'élément le plus lourd doit être placé dans le centre, avec des articles plus légers Closer to the Edge. Ne surchargez pas le tray- il est OK pour faire plus d'un voyage si nécessaire.
Faites glisser le plateau sur votre main gauche pour les bons; serveurs remis ou votre main droite pour les gauchers; serveurs main. Maintenez le plateau sur la paume de votre main, en utilisant votre pouce et les doigts pour l'équilibre.
Soulevez le bac juste au-dessus du niveau des épaules. Transformez votre visage loin du plateau tout en le maintenant pour éviter d'inhaler de la nourriture.
Tournez votre corps tout entier avec le plateau dans une position fixe lors de la marche à travers les restaurants chambre- ne pivoter votre bras du plateau.
Servir la nourriture ou des boissons avec votre main dominante vide lorsque vous atteignez la table, si vous utilisez un plateau plus petit.
Utilisez une prise de plateau, qui devrait être mis en place par un busser ou un autre serveur juste avant d'atteindre la table, pour les grands plateaux contenant plusieurs assiettes de nourriture. Maj le bac à deux mains en saisissant le bord plus proche de votre épaule avec votre main dominante, puis en faisant glisser votre main de plateau à l'autre bord de sorte que vous pouvez abaisser le plateau sur la prise à deux mains.
Placez les articles les clients sont finis avec, comme des assiettes à salade vides, sur le plateau de report en arrière de la cuisine. Maintenez un plateau vide de la même manière comme un plateau plein que vous revenez à la cuisine ou au bar. Arrêtez-vous à vos autres tables pour ramasser des lunettes ou des bouteilles vides, si vous avez de la place sur votre plateau.