Grandir à la taille de mythes et de légendes, le poisson-chat sont connus pour vivre pendant plus de 20 ans et atteindre des poids de plus de 100 livres. Nommé pour les organes tactiles ressemblant à moustaches de chat qui dépassent sur les côtés de leur visage, plus de 40 espèces de gamme de poissons-chats en Amérique du Nord. Comme l'âge de silure leurs nageoires grandissent en proportion du reste de leur corps, avec la majorité de la croissance survenant pendant les périodes où les poissons se nourrissent le plus activement. Ces poussées de croissance sont utilisés pour déterminer l'âge d'un poisson-chat.