Passer la graisse dans un bol à travers plusieurs pièces de mousseline drapée sur le haut - la graisse est épaisse, soyez patient pendant qu'il coule à travers la gaze, qui peut prendre plusieurs minutes. Cela va filtrer les débris et morceaux durcis de graisse, appelé "crépitements." Transférer la graisse du bol pour pots Mason stérilisés et sceller et de les stocker dans le réfrigérateur, où ils se conservent plusieurs mois. Pour un stockage prolongé, placez la graisse dans un récipient freezerproof et le stocker dans votre congélateur.