Couper à travers la peau complètement autour le périmètre de la brebis directement derrière les pattes avant. Couper à travers la peau qui entoure le muscle supérieur de chaque jambe avant. Faire une coupe de la circonférence couper sur la poitrine inférieure à la coupe autour des jambes à l'intérieur de chaque jambe.
Poke la pointe du couteau sous la peau à la circonférence couper sur le squelette. Faire une coupe droite jusqu'à l'épine dorsale d'un point en dessous de 6 pouces à l'arrière des cornes. Faire une coupe de la fin de cette coupe à l'arrière de chaque corne, formant un Y.
Exécutez la lame du couteau autour de la base de chaque corne où la peau répond à la corne. Couper complètement à travers la peau jusqu'à ce que vous pouvez voir la mince couche de chair sur l'os.
Tirez la peau haut et loin du cou à la coupe dorsale. Couper à travers la membrane qui maintient la peau de la carcasse de libérer la peau du cou. Continuez à tirer sur la peau et le couper libre tout autour des épaules et le cou jusqu'à ce que vous atteignez le crâne.
Couper à travers le cartilage de l'oreille contre le crâne, laissant l'autre extrémité du cartilage de l'oreille. Pour ce faire, les deux oreilles. Couper à travers la membrane entre la peau et le crâne de libérer la peau jusqu'aux cornes.
Poussez la pointe de couteau sous la peau entre et autour de chaque corne. Utilisez le couteau pour couper et soulever le haut de la peau et lâche. La peau est mince ici, donc garder la lame en biais contre le crâne pendant la coupe.
Tirez la peau loin du crâne, l'écorcher libérer vers le bas pour les yeux. Poussez votre doigt à travers le trou de l'œil de l'extérieur et soulevez la peau tout en coupant à travers la membrane recouvrant l'œil et en libérant les paupières et la peau autour de l'œil. Creusez la pointe du couteau dans la chair en face de l'œil tout le chemin à l'os et découpez la poche de canal lacrymal intacte.
Tirez la peau vers le bas et couper entre la peau et le crâne à la peau la peau de la bouche jusqu'à l'embouchure. Accrochez votre doigt à travers le coin de la bouche et étirer la peau loin des mâchoires. Couper directement contre l'os de la mâchoire supérieure et inférieure pour libérer les lèvres et la bouche du crâne.
Couper vers le bas à travers le cartilage du nez où il rencontre la partie initiale de l'os du crâne. Le cap est maintenant libre du crâne. Scie à travers les orbites pour enlever les cornes, les garder attachés à la plaque de crâne. Gardez-les avec la cape.