Lorsqu'une personne consomme de l'alcool, il est absorbé par l'estomac et le sang de transferts. Par conséquent, les échantillons de sang prélevés pour le test déterminent la quantité d'alcool que quelqu'un a ingéré. De nombreux échantillons de sang sont rendus dans le sérum, l'élimination des globules rouges dans le processus. Cela augmente la teneur en eau dans l'échantillon et modifie le rapport de l'alcool à sang. Basé sur des études statistiques, experts en médecine légale ont développé des facteurs de conversion pour comparer la concentration d'alcool dans le sérum à la concentration d'alcool dans le sang.