Comment fumer une poitrine et finir dans le four

Terminer Néerlandais Four

1. Vaporiser les racks fumeurs avec l'aérosol de cuisson antiadhésif. Préchauffer le fumeur.

2. Placez la poitrine sur la grille du milieu.

3. Placez les copeaux de bois sur le plateau en fonte et mettez-le sur la grille inférieure. Fumer pendant deux heures.

4. Retirer la poitrine du fumeur en utilisant une pince. Placer sur une planche à découper.

5. 
   
   
   
   

   Chauffer le four hollandais sur feu moyen et ajouter 2 cuillères à soupe. huile d'olive.

6. Trancher six oignons moyens et placez-les dans le faitout. Laisser mijoter pendant trois à cinq minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides.

7. Placez la poitrine, côté gras vers le bas dans le faitout. Laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 300 F.

8. Retirer du feu et mélanger le 1/2 c. poudre d'ail, 1/4 steak sauce tasse, 1/2 tasse de paprika et 1 cuillère à soupe. huile d'olive. Saler et poivrer au goût.

9. Couvrir la cocotte. Placez l'intérieur du four et cuire pendant trois heures.

Frotter à sec Préparation

1. 
   
   

   Mélanger 1/4 de tasse de sucre brun, 1/2 tasse de sel, 2 cuillères à soupe. poudre d'ail, 2 cuillères à soupe. moutarde sèche et 2 cuillères à soupe. paprika dans un petit bol.

2. Couvrir la poitrine avec de la moutarde. Selon The Smoker roi, la moutarde aidera le bât blesse adhérer à la viande pendant le processus de fumage.

3. Massez le frottement sec partout dans la viande.

4. Suivez les étapes une à quatre dans la première section de fumer la viande.

5. Préchauffer le four à 300 F. Couvrir la poitrine avec du papier d'aluminium. Placez au four pendant trois heures.