Placez le plat de service (la plaque principale) en face de la chaise de l'invité. Mettre la plaque de beurre légèrement au-dessus et à la gauche de la plaque de services.
Placez les couteaux et la cuillère à la droite de la plaque, dans l'ordre suivant, avec le premier ustensile le plus proche de la plaque: couteau de table, couteau à poisson et une cuillère. Le tranchant du couteau doit faire face en direction de la plaque. Placez le couteau à beurre en diagonale sur le couteau à beurre, avec la poignée vers la plaque de service.
Placez les fourches vers la gauche de la plaque, dans l'ordre suivant, avec le premier ustensile le plus proche de la plaque: fourchette à salade, dîner fourchette, fourchette à poisson.
Placer les verres dessus de la plaque, sur le côté droit, disposées de gauche à droite dans cet ordre: gobelet d'eau, flûte à champagne, verre de vin rouge, verre de vin blanc, le verre de sherry. Placez le gobelet d'eau en ligne avec le couteau de table.
Plier la serviette et le placer dans le centre de la plaque de service. Passez à régler tous les endroits de la même manière.