Si vous avez déjà vu les betteraves rouges fraîches dans l'épicerie, vous avez demandé comment ces souvent sales légumes racines en regardant avec une peau externe dure deviennent les betteraves rouges et brillantes vives dans des boîtes. Heureusement, la cuisson betteraves crues est une tâche simple qui ne nécessite pas de compétences culinaires au-delà de la capacité de faire bouillir l'eau ou de manipuler une paire de ciseaux de cuisine. Vous pouvez également utiliser un ingrédient ménage commun pour assurer que vos betteraves cuites ont une couleur rouge vif.
Couper les feuilles vertes et les tiges du haut de chaque betterave rouge avec des ciseaux de cuisine. Laisser un pouce ou si de chaque tige intacte pour éviter de couper dans la peau de la betterave.
Rincer les betteraves soigneusement à l'eau courante pour enlever toute trace de saleté.
Placez les betteraves propres dans une grande marmite. Les betteraves ne doivent pas remplir plus de la moitié du pot.
Remplissez le pot avec de l'eau pour couvrir complètement les betteraves. Utilisez une grande tasse à mesurer pour remplir le pot de sorte que vous savez combien d'eau que vous avez ajouté.
Ajouter environ 1 c. de vinaigre dans le pot pour chaque 8 tasses d'eau que vous avez ajouté. Le vinaigre va intensifier la couleur rouge des betteraves au cours du processus de cuisson.
Apportez le pot d'eau et les betteraves à ébullition sur un brûleur de cuisinière mis à une forte chaleur.
Couvrir la casserole lorsque l'eau atteint une ébullition rapide et réduire le feu au minimum. Laisser mijoter les betteraves à feu doux pendant environ 90 minutes, ou jusqu'à ce que vous pouvez percer les betteraves avec une fourchette.
Éteignez le brûleur de cuisinière et enlever les betteraves de la marmite avec des pincettes quand ils sont cuisson fini. Laissez refroidir les betteraves dans une autre casserole ou un bol jusqu'à ce que vous pouvez les manipuler sans gêne.
Tenir une betteraves sous l'eau courante et frottez doucement la betterave pour enlever la couche externe de la peau. Répétez ce processus avec tous les betteraves.
Servir les betteraves immédiatement après avoir retiré les peaux, entières ou en tranches.
Conseils Avertissements