Les partenaires publicitaires:

Comment pasteuriser le jus à la maison

Si vous voulez faire vos propres jus de fruits à la maison, vous devez comprendre qu'ils ne peuvent pas être sûr à boire à moins qu'ils soient pasteurisés, car ils peuvent contenir des bactéries nocives. La pasteurisation est un processus de chauffage, de maintien et de refroidissement du jus pour détruire les bactéries et de faire le jus potable. Vous pouvez le faire à la maison et il n'a pas altérer la saveur ou la valeur nutritive du jus.

Choses que vous devez

  • Grande casserole avec un petit un rack
  • Grande serviette
  • Bocaux avec couvercles et anneaux
  • Entonnoir
  • Louche
  • Pinces de conserveries caoutchoutés
  • Bain-marie
  • Cuisson thermomètre métallique
  • Manique
  • Ice

Préparation

  1. Disposez un grand plat, de serviette propre sur le comptoir à côté de la cuisinière.

  2. Remplir l'évier de cuisine avec de l'eau froide.

  3. Vérifiez sur les bocaux et jeter celles qui ont des imperfections.




  4. Placer les bocaux, couvercles, entonnoir et verser dans la grande casserole, les couvrir d'eau et porter l'eau à ébullition douce. Faire bouillir pendant 10 minutes. Eteignez le feu. Cette stérilise les pots et ustensiles, les rendant prêt à l'emploi.

  5. L'aide de pinces pour retirer le couvercle, entonnoir et louche de la marmite. Placez-les sur la serviette. Laissez les bocaux dans l'eau chaude pendant que vous travaillez avec le jus.

De chauffage et de portefeuille

  1. Chauffer le jus dans le bain-marie à 175 degrés Fahrenheit. Maintenir à cette température pendant 20 minutes. Eteignez le feu.

  2. Retirer un pot de l'eau chaude à l'aide des pinces. Égoutter l'eau du bocal dans la casserole et placez le pot droit; l'autre sur la serviette. Laissez les pots restant dans l'eau chaude jusqu'à ce que vous êtes prêt à les remplir. Appuyez seuls les côtés extérieurs des pots pour éviter la contamination.

  3. Tenez le pot avec un support de pot, et mettre l'entonnoir intérieur du bocal et le jus poche dans le pot jusqu'à ce que le jus est 1/2 pouce du haut. Fixer le couvercle avec la bague et le mettre de côté sur la serviette. Continuez jusqu'à ce que vous avez mis tout le jus dans des pots.



  4. Attendez 5 minutes.

Refroidissement

  1. Placer les bocaux dans l'évier d'eau froide.

  2. Ajouter de la glace pour amener la température de l'eau baisse à 40 F et le maintenir à cette température pendant 15 minutes. Surveiller la température en cochant toutes les minutes, ajouter de la glace comme nécessaire pour le maintenir à 40 F. Ce sera d'assurer une température uniforme dans toute l'eau, pots et jus.

  3. Retirez les bocaux de l'eau froide et les placer sur la grande serviette. Sécher l'extérieur des bocaux. Le jus est maintenant prêt à boire, ou vous pouvez stocker dans le réfrigérateur pendant jusqu'à deux semaines.

  4. Conseils Avertissements

  • Essayez de garder la zone de libre des courants d'air.
  • Le bocaux, couvercles, entonnoir et louche peuvent être stérilisés dans le lave-vaisselle si votre modèle dispose d'un réglage de stériliser.
  • Lorsque baignant les pots de jus, refroidir l'eau le plus rapidement possible.
  • Faire de la glace à l'avance et de le stocker dans des sacs dans votre congélateur.
  • Ne laissez jamais des récipients en verre pour faire bouillir dans une marmite où ils peuvent entrer en contact direct avec le fond de la casserole et la source de chaleur.
  • Toujours utiliser des pinces pour supprimer des éléments de l'eau bouillante.
  • Ne placez jamais bocaux chauds dans l'eau froide. Laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes, afin qu'ils ne se brisent pas lorsque vous les mettez dans l'eau froide.
» » » » Comment pasteuriser le jus à la maison