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Comment faire cuire les cuisses de grenouilles

Une délicatesse française, cuisses de grenouilles sont également prisée tout le long de la côte du Golfe des Etats-Unis, où le français a influencé beaucoup de méthodes de cuisson et une abondance de terres marécageuses a donné un approvisionnement constant de grenouilles. La viande blanche de saveur douce a une saveur souvent décrit comme étant "comme le poulet." Bien que la viande est souvent frit, la pâte domine souvent sa saveur délicate. Une préparation simple telle que la cuisson permet la saveur des cuisses de grenouilles de prendre la scène.

Choses que vous devez

  • Plat de cuisson
  • Beurre, l'huile ou un aérosol de cuisson
  • Serviettes en papier
  • Assaisonnements, tels que sel et poivre
  • Thermomètre à lecture instantanée

Instructions

  1. 1

    Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

  2. 2

    Graisser un plat allant au four avec du beurre, de l'huile ou un aérosol de cuisson.

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    Rincer les cuisses de grenouilles sous l'eau froide et les sécher avec des serviettes en papier.

  4. 4

    Placer les cuisses de grenouilles dans le plat de cuisson, en les disposant en une seule couche.

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    Assaisonner les cuisses de grenouilles avec juste du sel et du poivre pour permettre la saveur naturelle de la viande de briller. Pour la chaleur ou la saveur ajoutée, sont l'ail, l'oignon et le poivre de Cayenne. Saupoudrer de chapelure sur le dessus si vous aimez un resserrement de la lumière. Alternativement, haut les jambes avec une sauce, tels que le beurre fondu avec du jus de citron, le beurre et le persil.

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    Cuire les cuisses de grenouilles à découvert pendant environ 30 à 35 minutes.

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    Vérifiez la cuisson de la viande pour en insérant un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus charnue d'une jambe. Comme d'autres types de jeu, les cuisses de grenouille doivent être cuits jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 degrés F.

Conseils Avertissements

  • Faire mariner les cuisses de grenouilles pour environ trois heures avant de les cuire à insuffler la viande avec la saveur supplémentaire. Utilisez votre marinade de la viande préférée, ou de combiner une huile neutre, comme l'huile végétale, les assaisonnements aromatiques de votre choix. Les exemples incluent l'oignon haché, les herbes fraîches hachées, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre noir. Placer le mélange dans un sac de plastique refermable ou un plat allant au four et ajouter les cuisses de grenouille, les jetant pour enrober.
  • Évitez de trop cuire la viande. Cuisses de grenouilles sont relativement delicate- une fois qu'ils sont cuits, la chair devient dure et caoutchouteuse.
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