L'épeautre est une céréale entière que certains cuisiniers utiliser comme une alternative à blé, parce que les deux grains ont des goûts et des textures similaires. Cependant, l'épeautre contient du gluten, afin que les gens avec une sensibilité à cette protéine ne devraient pas utiliser orthographié comme un substitut pour le blé. Lorsque la cuisson des pâtes d'épeautre, vous pouvez utiliser la même technique que vous utilisez pour préparer des pâtes de blé, et de couronner le avec votre sauce préférée.