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Comment rôtir un poulet sept livres

Un poulet rôti parfaitement avec un intérieur extérieur et humide d'or est un plat savoureux en forme principale pour les dîners de vacances et des occasions spéciales. Malheureusement, les grandes poules peuvent se dessécher avant qu'ils cuire à travers si elles sont grillées à une température trop élevée. Vous pouvez résoudre ce problème en rôtir un poulet plus grande aide de la méthode de cuisson dindes. La clé est dans la cuisson du poulet à une température initiale élevée au brun à l'extérieur et ensuite rôtir le poulet pendant le temps restant à une chaleur inférieure à cuire la viande à travers sans la dessécher.

Choses que vous devez

  • 7 lb poulet, abats et le cou enlevés
  • Serviette
  • Beurre ou d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Herbes et assaisonnements de votre choix
  • Ficelle de cuisine
  • Grille de rôtissage four en forme de V
  • Rôtissoire
  • Thermomètre à viande

Instructions

  1. 1

    Préchauffer le four à 450 degrés F.

  2. 2

    Lavez et épongez le poulet sèche avec une serviette propre.

  3. 3

    Frotter le beurre ou l'huile d'olive sur la cavité intérieure et extérieure de la volaille.

  4. 4

    Saupoudrer légèrement la cavité extérieure et intérieure du poulet avec le sel et le poivre et des herbes et assaisonnements supplémentaires de votre choix.

  5. 5



    Rentrez les ailes de poulet derrière le sein.

  6. 6

    Attachez les cuisses de poulet avec la ficelle de cuisine.

  7. 7

    Réglez le poulet préparé avec la poitrine vers le haut sur le four grille à rôtir.

  8. 8

    Placer la grille à rôtir dans une rôtissoire.

  9. 9


    Faites griller le poulet, à découvert, à 450 degrés F pendant 30 minutes à dorer.

  10. 10

    Couvrir le plat à rôtir avec une feuille ou d'un couvercle et baissez la température à 325 degrés F.

  11. 11

    Continuer à cuire le poulet pendant 70 à 90 minutes.

  12. 12

    Testez le poulet avec un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Retirer le poulet du four lorsque le thermomètre indique 170 degrés F.

  13. 13

    Retirer le poulet du four et laisser couvert pendant 15 minutes pour que la température interne de porter à 180 degrés F et pour les jus de fruits pour revenir à la partie intérieure de la viande.

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