Le processus de fumer cuisses de poulet faible et lente chips la peau du poulet, conserve la viande tendre et juteuse et imprègne la viande avec des saveurs. Ajout de vos assaisonnements préférés pour le poulet vous permet de personnaliser en fonction de vos goûts. Le poulet devra être surveillé attentivement pendant la cuisson dans le fumoir pour l'empêcher de trop cuire, ce qui peut entraîner une texture dure et caoutchouteuse.