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Comment faire de l'aiglefin cuit en papillote

Le bicarbonate de l'églefin dans un papier d'aluminium est un choix judicieux, car l'aiglefin est un poisson maigre qui peut sécher facilement. Foil sera pas seulement tenir dans l'humidité, mais vous permet également de cuire sans graisse supplémentaire que d'autres méthodes de cuisson nécessitent. Il scelle également saveur et l'arôme - pour ne pas mentionner qu'il n'y a pas des casseroles à nettoyer.

Choses que vous devez

  • Feuilles métalliques
  • Plaque à biscuits
  • Sel et poivre
  • 1/2 livre aiglefin filets
  • Huile

Instructions




  1. Préchauffer le four à 350 ° et couper un grand morceau de papier. Mettez la feuille de sorte que le côté ennuyeux est orientée vers le haut et placez le filet pour qu'il soit centré sur la feuille, faire en sorte qu'il existe au moins un pouce supplémentaire ou deux dépassant le filet sur les extrémités.

  2. Saler et poivrer le haddock, ajouter de l'huile ou de liquide de cuisson (voir la section Conseils pour des idées) et mettre de côté. Apportez les deux côtés de la feuille jusqu'à ce que les bords se rencontrent puis pliez en une seule pièce, en veillant à ne pas écraser le poisson à l'intérieur. Crease et plier à nouveau pour créer un joint supérieur sécurisé. Puis repliez chaque extrémité de manière sécurisée, donc pas d'ingrédients en vrac peuvent fuir ni se déverser. Réglez paquet terminé sur une plaque à biscuits.



  3. Placez une plaque à biscuits dans un four préchauffé et cuire au four pendant trente minutes, ou jusqu'à ce que le poisson est feuilletée lorsqu'il est testé avec une fourchette. Filets épais peuvent prendre plus de temps, jusqu'à cinquante minutes. Une fois cuit, retirer la plaque à biscuits du four, papillote ouvert et décoller la peau avant de servir.

    4. Conseils Avertissements

  • Si la cuisson d'un poisson entier dans du papier, veiller à ce que le poisson est nettoyé correctement, mise à l'échelle et éviscéré avant de l'emballer.
  • Haddock est pas une de poisson gras exige une sauce ou de cuisson liquide pour rester humide. Eau, lait, vin, jus de citron et d'orange sont tous des choix sains, mais vous pouvez également utiliser l'huile.
  • Pour un filet savoureux, essayez mélangeant 2 c. vin blanc, 1 cuillère à soupe. de beurre fondu, une poignée de chapelure et un peu d'ail haché dans un petit bol, puis saupoudrer sur le poisson.
  • Utiliser du papier antiadhésif, qui assurera vos diapositives de poissons facilement hors du paquet et sur votre assiette sans laisser derrière.
  • Poissons de trop cuire, il peut être sec ou rubbery- attention à la recette des temps de cuisson et vérifier souvent ce poisson pendant la cuisson.
  • Vieux poissons peuvent non seulement mauvais goût, mais peut rendre les gens malades. Assurez-vous d'acheter le poisson le plus frais disponible sur le marché.

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