Une délicatesse chéri dans une grande partie du monde, les oeufs de poisson est relativement sous-utilisé aux États-Unis. Certes, les sacs d'oeufs de poisson crus regardent troublante et manquent de la familiarité simple de filets désossés, mais les œufs sont profondément savoureux et peuvent former la pièce maîtresse d'un repas mémorable dans leur propre droit. Ils nécessitent peu de nettoyage et de préparation, et peuvent être cuits ou durcis dans de nombreuses façons.