Tout comme porc et de poulet goût riche et plus savoureux lorsqu'il est cuit avec os ou de la peau, donc le fait de poisson. Afin de faire cuire un mérou, le poisson devra être suffisamment petit pour tenir dans votre four ou sur le gril. Il devra également être mis à l'échelle, et ont vidé les branchies enlevés avant la cuisson. Cependant, une fois que tout cela est fait, la cuisson tout un mérou est assez simple.