Vous voulez impressionner vos amis avec tout un cochon de lait savoureux? Il est plus facile que vous pouvez penser, cependant garder à l'esprit que vous aurez besoin pour commencer à préparer un jour à l'avance. La clé pour obtenir humide, viande savoureuse est de vous assurer de couvrir complètement le porc dans la marinade de votre choix. Vous pouvez utiliser une variété de différentes herbes, de vin blanc sec, le vinaigre, le jus de citron, l'ail et les épices. Gardez spooning le liquide sur le cochon pendant la cuisson. Cuire à basse température pendant plusieurs heures pour empêcher la peau de brûler.
Note de la peau du porc avec un couteau de sorte qu'il ne pas éclater au cours de la cuisson.
Frotter le porc vers le bas avec le sel et le poivre noir. Placer au réfrigérateur et laisser reposer pendant un maximum de 12 heures.
Préparer la marinade dans l'intervalle. Utilisez l'ail, le jus de citron, épices et d'herbes à votre goût et bien mélanger. Un cochon de lait habituellement pèse moins de 25 livres, tandis qu'un animal plus grand sera typiquement entre 30 et 60 lbs. Pour un cochon de lait, vous aurez besoin d'environ 4 tasses d'huile et 5-6 tasses de vin, du vinaigre ou de l'eau en fonction de votre préférence. Pour les herbes, le jus de citron et les oignons utilisent une demi-tasse, et augmenter le montant proportionnellement au poids du cochon.
Verser la marinade sur le porc et réfrigérer pendant encore 12 heures, l'enregistrement d'une tasse de la marinade pour plus tard. Mettez toutes les quelques heures et une cuillère la marinade dessus.
Prenez le cochon du réfrigérateur et de remplir sa cavité avec du sel et du poivre, jus de citron ou une farce de votre choix.
Mettez le cochon sur un grand plat à four et versez le dernier de la marinade dessus avant de placer dans le four. Allumez le four à environ 350 ° F et cuire pendant environ 5 heures. Sinon, régler le four à une chaleur plus faible et cuire plus longtemps si vous voulez de la viande à tomber le cochon. Vérifiez fréquemment et de garder en arrosant le porc avec ses jus. Lorsque vous sortez de lui permettre de se reposer pendant une demi-heure avant de trancher.
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