Rouleaux de levure sont les meilleurs quand frais du four. Dans seulement 24 heures de cuisson, ils commencent à devenir obsolètes. Parce que petits pains rassis sont souvent impropres à manger avec le dîner, les cuisiniers utilisent parfois leur faire puddings de pain, des salades de pain et même des miettes de pain maison ou croûtons. Mais si vous prévoyez de faire cuire vos rouleaux un jour ou deux avant que vous prévoyez de les servir, ou si vous préférez manger les restes de rouleaux sans les mettre dans une autre recette, vous pouvez les réchauffer pour les ramollir et de réduire le manque de fraîcheur.
Place, petits pains de levure douces sur une plaque. Ne pas utiliser cette méthode pour petits pains croustillants, comme le chauffage par micro-ondes leur fera caoutchouteux.
Recouvrir la plaque de rouleaux souples avec du papier ciré ou de gaze. Placez-les dans le centre de la micro-ondes.
Réglez le temps de permettre à environ 10 secondes par rouleau. En d'autres termes, le programme de 20 secondes pour 2 rouleaux, 30 secondes pour 3 rouleaux et ainsi de suite. Appuyez sur Start."
Ouvrez le micro-ondes et de toucher les rouleaux une fois le micro-ondes arrête de chauffer. Si les rouleaux ont la bonne texture, retirer du four micro-ondes et servir. Sinon, placez-les dans le four micro-ondes.
Exécutez le micro-ondes pendant 10 secondes à la fois, la vérification entre les salves pour la bonne texture. Veillez à ne pas trop chauffer, car cela peut causer les rouleaux deviennent caoutchouteux. Lorsque vous êtes prêt, retirer du four micro-ondes et servir.
Réglez le four à 350 ° F. Permettre à environ 10 minutes pour préchauffer.
Enveloppez croustillants, de style européen dîner rôles, tels que ciabatta, dans des pièces individuelles de papier d'aluminium. Si vous préférez un croustillant à l'extérieur et un intérieur doux, vous pouvez également utiliser cette méthode pour des petits pains doux au lieu du micro-ondes.
Placez les rouleaux emballés directement sur le dessus de la grille du milieu du four. Réglez la minuterie pour 10 minutes.
Ouvrez le four et retirer un rouleau. Déballer et vérifier sa texture. Utilisez un couteau pour couper dans le centre. Si le rouleau a la texture désirée, retirez les rouleaux restants du four. Sinon, envelopper et de le retourner au four avec les autres.
Réglez la minuterie pour 5 minutes de plus si les rouleaux ne sont pas prêts, et d'attendre. Lorsque la minuterie retentit, vérifier 1 rouleau comme ci-dessus, et répéter à intervalles de 5 minutes jusqu'à ce que vos rouleaux atteignent la texture désirée. Lorsque vous avez terminé, retirez les rouleaux du four.
Déballer tous les rouleaux afin d'éviter la transpiration. Servir immédiatement.
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