Farine autolevantes est une combinaison de sel, de la farine et un agent levant. Bien que traditionnellement pas utilisée en conjonction avec des machines à pain, la farine autolevantes peut être utilisé comme un substitut de la farine de pain. Le processus de fabrication du pain dans une machine à pain à base de farine autolevantes diffère légèrement, comme de la farine autolevantes contient du bicarbonate de soude et le sel. Il ne résiste pas à la rigueur malaxage produite par une machine à pain, ainsi que de la farine de pain. Si vous devez utiliser de la farine autolevantes dans une machine à pain, il ya plusieurs changements que vous aurez besoin pour rendre le processus de panification standard.
Étape 1:Mettez tous les liquides dans le moule de la machine à pain en premier. L'ordre des ingrédients est important de les garder inerte avant le début du mélange. Les liquides doivent être à température ambiante combiner efficacement avec la levure.
Étape 2:Ajouter la farine autolevantes de la machine à pain. Peu à peu, ajouter de petites quantités de farine autolevantes pour créer une couche de poudre au-dessus du liquide. Continuer à ajouter la farine autolevantes jusqu'à ce que le montant demandé dans la recette est complète.
Etape 3:Ajouter les ingrédients secs restants et les assaisonnements. Les ingrédients spécifiques ajoutés au mélange dépendent de la recette de pain choisi. Couper la consommation de sel de votre recette dans cette demi-est en raison de la teneur élevée déjà trouvé dans la farine de l'auto-augmentation.
Étape 4:Créer un puits ou d'indentation dans le milieu de la farine de l'auto-augmentation. Saupoudrez la levure dans le centre du puits. Cela empêche la levure de venir en contact avec les liquides. Lorsque les liquides et les levures se combinent avant le début du mélange, la levure est activé et crée un désordre dans la machine.
Etape 5:Casser le moule de la machine à pain dans sa juste place dans la machine à pain. Sélectionnez le cycle de pain que vous souhaitez utiliser pour votre recette. Réglez la minuterie sur votre machine à pain selon la recette de pain. Appuyez sur le bouton de démarrage pour lancer le processus de panification.