Son goût légèrement sucré des courges d'hiver offre un plat d'accompagnement complémentaire pour rôti de dinde, poulet ou un rôti de porc copieux. Butternut, Acorn et kabocha sont les options possibles pour réduire en purée, bien que tout les courges d'hiver va fonctionner. Rôtir la courge première ne suffit pas attendrir, il assure également la courge conserve la plupart de sa saveur. Vous pouvez saupoudrer la courge avec le beurre, la cassonade et la cannelle avant de cuire à insuffler la purée fini avec encore plus de saveur.
Étape 1:Lavez la courge avec de l'eau fraîche et une brosse à légumes. Couper en deux et évider la pulpe avec une cuillère. Pour grosse courge, coupez chaque moitié en quartiers pour encourager plus rapide et plus même la cuisson.
Étape 2:Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser avec de cuisson antiadhésif. Préchauffer le four à 350 à 400 degrés Fahrenheit.
Etape 3:Poser le squash, le côté coupé vers le bas, sur le dessus de la plaque à pâtisserie préparée. Remplir la casserole avec de l'eau à un # 188 - profondeur de pouce. Placez une deuxième feuille de papier sur la casserole.
Étape 4:Cuire la courge pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que vous pouvez facilement percer la chair avec un cure-dent. Refroidir la courge à la température ambiante avant de les réduire en purée.
Étape 1:Scoop la courge refroidi sur la peau avec une cuillère. Jeter la peau.
Étape 2:Placez la courge dans un robot culinaire ou au bol du mixeur. Travailler en petits lots, si nécessaire, afin de ne pas trop remplir votre processeur.
Etape 3:Purée de courge sur le réglage moyen-élevé ou de la purée, en fonction de la vitesse et la puissance de votre appareil. Si le mélange semble sec, ajouter de l'eau ou de bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la courge a la consistance désirée.