Blanchir les pois. Le blanchiment consiste à faire bouillir pendant une courte période de temps, puis à refroidir très rapidement. Préparer deux à 5 ou 6 pintes. Pots. Remplissez un avec de l'eau et amener l'eau à ébullition sur la cuisinière. Remplissez le deuxième pot avec une quantité égale d'eau glacée. Si vous avez seulement une grande casserole, utiliser l'évier de cuisine pour retenir l'eau glacée.