Si vous pensiez que cela a pris beaucoup de matériel et les ingrédients spécial pour rendre la maison brassée vin - bien, détrompez-vous. Quand vous congelez maïs frais de votre jardin et le couper les épis, sauver ces rafles et faire un lot de vin de la rafle de maïs. Ce breuvage traditionnel américain peu connu a été faite dans le sud rural, en particulier dans le Tennessee et le Kentucky, pour les générations. Lorsque vous faites vin de rafle de maïs, non seulement vous aurez une bière maison inhabituelle à boire, mais vous vous sentirez supplémentaire frugal pour l'utilisation de chaque partie de l'épi de maïs.
Prenez un gallon de lait lavé de l'un bidon en plastique et couper presque tout le chemin autour du sommet, un pouce en dessous du bouchon. Laissez environ un sixième uncut afin que vous ayez un couvercle flip-top qui se ferme. Laissez le bouchon d'origine sur.
Prenez épis entre 8 et 12 de maïs qui ont été soigneusement gratté des grains et placez les épis dans le pot à lait.
Dans un petit bol, mélangez une cuillère à café de sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Saupoudrez une cuillère à café de levure au-dessus de la surface du mélange d'eau et de sucre. Laissez-le pendant 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que la levure est révélé. La levure de bulles à la surface et l'odeur du pain frais quand il est bien insonorisés.
Dans une grande marmite, faire bouillir trois litres d'eau. Lorsque l'eau a bouilli, prendre la marmite du feu et ajouter deux tasses de sucre à l'eau. Incorporer le sucre avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit dissous.
Laissez le mélange de l'eau et le sucre refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais ne brûle pas les doigts se touchent pas. Puis ajouter la levure épreuve et remuer avec la cuillère en bois.
Maintenant, vous allez ajouter le mélange combiné eau-sucre-levure pour les épis de maïs dans la cruche. Verser le mélange dans le bol avec soin, et arrêter quand vous avez atteint un niveau environ un demi-pouce du haut du couvercle que vous coupez dans la cruche. Laissez le couvercle ouvert.
Placez le pot dans un endroit frais et sombre entre une et deux semaines, ou jusqu'à ce qu'il cesse de barbotage. Après deux semaines ou plus, le liquide devrait ressembler trouble et jaune blanchâtre. Il sera odeur de blé et la levure.
Enfin, filtrer le vin à travers une étamine ou une passoire. Versez le vin dans des bouteilles propres tendues ou des pots Mason. Mettez les bouteilles ou bocaux dans le réfrigérateur pendant une semaine afin que la levure peut se déposer au fond des bouteilles. Le vin sera garder dans un endroit frais pendant environ deux mois.