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Comment faire du vin de l'ancienne voie

Originaire de l'ancienne Mésopotamie, vins antiques ont été faites avec des raisins sauvages bien avant la culture de la vigne. Vins anciens étaient assaisonnés avec du miel et des herbes pour ajouter de la saveur que les raisins sauvages avaient teneur en sucre inférieure à raisins cultivés. Vins ont également été faites dans l'Egypte ancienne, souvent fait non seulement des raisins, mais aussi d'autres fruits comme les figues et des grenades. D'autres domaines tels que la France, l'Italie et la Grèce ont également fait des vins dans les temps anciens. Certains vins, comme l'hydromel, ne nécessitaient pas de raisins à tous, mais ont été faites avec du miel fermenté.

Choses que vous devez

  • Cépages
  • Top cuves ouvertes
  • Les fûts de chêne
  • Linin
  • Pot
  • Bouteilles stériles
  • Cannelle
  • Gousses de cardamome
  • Poivre
  • Clous de girofle
  • Miel
  • Tuyau stérile, entonnoir et bouteilles
  • Étiquettes
  • Bouchons

Instructions

  1. 1

    Choisissez ou d'achat de raisins et laisser reposer pendant 24 heures.

  2. 2

    Aplatir raisins par pied. Une fois aplatis, laissez le ferment de vin dans les meilleures cuves ouvertes. Ce processus prend généralement entre une et deux semaines.

  3. 3



    Chaque raisins de presse par jour, soit à pied ou en utilisant une presse de la machine. Pour faire du vin authentique ancien presse par pied. Pressurage des raisins va enlever les peaux de vin à partir du jus. Pressurage des raisins publiera tanins à travers le vin.

  4. 4

    Laissez vin Settle, de sorte que les particules et refusent tombent au fond. Sinon, utilisez linin à la souche particules et de refuser.

  5. 5


    Vin d'âge dans un fût de chêne. Cela va naturellement aider à la stabilisation du vin. Vous pouvez aussi faire bouillir votre vin afin de pasteuriser et de stabiliser, accélérant le processus. Pour ce faire, vous devez chauffer le vin à au moins 185 degrés Farenheit pendant 3 minutes, puis laisser reposer.

  6. 6

    Les épices et le miel peuvent être ajoutés pour l'assaisonnement. Vous pouvez expérimenter avec différentes épices et arômes tels que la cannelle, les clous de girofle, la cardamome, le zeste d'orange et le poivre noir.

  7. 7

    Transférez votre vin dans des bouteilles de vin stériles, en utilisant un tuyau stérile et entonnoir. Cork, étiquette et magasin.

Conseils Avertissements

  • Utilisez des raisins sauvages pour créer un vin vraiment authenic "ancien".
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