Un gâteau 3-couche, en particulier celui que vous désirez mettre en valeur pour une occasion spéciale, doit ressembler à un chef-d'œuvre, pas un gâchis. Il est un peu d'un art d'empiler un gâteau 3-couche avec succès. Vous devez évaluer chaque couche et de décider ce qui convient le mieux où. Si une couche a une couronne sur le dessus, vous pouvez avoir à le modifier pour lui permettre de bien empiler avec les autres couches.
Si vous avez une couche de gâteau avec un dôme prononcé sur le dessus, vous aurez besoin de se raser le dôme hors de sorte que la couche est encore. Placez la couche de gâteau à plat sur une planche à découper, et couper le dôme hors uniformément avec un couteau dentelé.
Tamponnez 1/2 c. de glaçage sur le gâteau plateau avant de placer la couche la plus épaisse de gâteau sur elle, haut vers le haut. La noisette de glaçage va aider à ancrer le gâteau au plat de service.
Givre la couche inférieure du gâteau avec une spatule en plastique. Placez le glaçage supplémentaire dans toutes les taches qui doivent être aplanies.
Placez la deuxième couche, haut vers le haut, au-dessus de la couche inférieure. Gel ensemble de la seconde couche. Lisser la couture de glaçage entre les première et seconde couches avec la spatule. Construire des points bas ou de guingois avec glaçage.
Placez la troisième couche, haut vers le haut, sur le dessus du gâteau. Placez une grande cuillerée de glaçage sur le dessus de la couche supérieure, et lisser doucement sur le dessus et sur les côtés. Ne pas permettre à la spatule pour creuser dans le gâteau, ou miettes peut entrer dans le glaçage.
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