Le chauffage au charbon de bois peut être incroyablement difficile de toute grillmaster car il est extrêmement différent de chauffage avec un barbecue au propane. Des variables telles que la taille de la grille, la quantité de nourriture qui sera cuit, le temps de cuisson ainsi que les conditions météorologiques introduisent de nouvelles variables dans le processus de cuisson. Afin de bien chauffer avec du charbon, il est important de connaître le type de charbon de bois pour acheter, l'agencement et la quantité de briquettes nécessaires, et le temps de cuisson.
Achetez un sac de charbons de bois dans un magasin local. Les deux types de charbon de bois le plus souvent diffèrent si elles sont ou ne sont pas déjà trempées dans un fluide plus léger. Un sac de 5 lb contient généralement entre 75 à 90 briquettes à l'intérieur de celui-ci. Environ 30 briquettes sont nécessaires pour chaque £ 1 de la viande qui sera placé sur le gril. Prenez la taille de la grille en compte de sorte que vous ne placez pas trop de viande sur le gril ou il ne sera pas bien cuit. La viande doit avoir un peu d'espace entre les deux, et être située à au moins un 2 à 3 pouces à partir des bords de la grille.
Ouvrez le couvercle supérieur de la grille avec la main, et retirer la grille de cuisson sur le grill. La grille de cuisson est la grille métallique qui maintient la nourriture. Placez la quantité correcte de charbons de bois sur le fond de la grille. Si vous n'êtes pas sûr de la bonne quantité, d'abord les poser afin qu'ils couvrent l'ensemble du bas de la grille en une seule couche. Ensuite, déplacez les mêmes charbons au milieu de la grille de sorte qu'ils forment une forme de pyramide.
Faire tremper les charbons avec le fluide plus léger, et attendez quelques minutes afin qu'ils absorbent le liquide. Ce ne serait pas nécessaire si les charbons de bois que vous avez achetés ont déjà fluide sur eux, mais dans mon expérience les deux types ont généralement besoin d'être trempé comme ils ne resteront pas éclairé autrement.
Allumez les charbons de bois avec un allume-feu en le tenant aussi loin que vous le pouvez. Le charbon de bois qui est imbibé d'essence à briquet peut allumer très fortement et tenant votre main trop près peut entraîner des brûlures. Laissez les charbons seul pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ready.You peut fermer partiellement le couvercle de la grille afin que la chaleur ne échappe pas aussi rapidement et éteindre le feu initial prématurément. La fermeture du couvercle tout le chemin vers le bas fumera le feu et ne pas réchauffer les charbons correctement. Utilisez un bâton plus long ou un ustensile en métal pour répandre le charbon et la renvoie dans une couche après ils sont blancs et prêts. Installez la grille de cuisson de retour sur le gril et placer la viande sur elle.
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