Edamame sont jeunes, soja vert, couramment utilisés dans la cuisine asiatique, et souvent bouilli avant de manger. Edamame fournit une source alternative de protéines maigres, semblable à celle trouvée dans le tofu et autres produits à base de soja, sous une forme naturelle compact. La plupart des gens enlever les grains de la gousse après la cuisson, mais edamame peuvent être consommés ensemble. Préparer edamame en faisant bouillir les gousses dans l'eau et le salage avant de servir, ou utiliser les haricots cuits à soupes, salades et autres plats.