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Comment faire cuire les kakis

Kakis peuvent être fruit national du Japon, mais ils restent un peu un mystère pour de nombreux Américains. Ce fruit est de saison à partir de fin Octobre à Décembre et deux variétés sont généralement trouvés dans les États. Kakis Fuyu ressemblent tomates avec une forme squat et la peau rouge-orange. Kakis Hachiya ont la même couleur, mais sont plus gros et de forme oblongue. Les deux types peuvent être consommés crus, mais attention stricte à la maturité d'un kaki Hachiya. Attendez jusqu'à ce qu'ils soient extrêmement doux, de sorte qu'ils se sentent comme si ils sont remplis avec de l'eau, avant de manger leurs entrailles comme de la gelée ou encore l'expérience sera très désagréable. Il peut prendre jusqu'à une semaine pour une à mûrir, mais le processus peut être accéléré en le stockant dans un sac en papier avec une banane. Kakis Fuyu peuvent être consommés quand l'entreprise comme une pomme, la peau et tout. Les deux variétés goût comme une combinaison de mangue et d'abricot. Si vous préférez cuisiner ou cuire avec eux, voici quelques recettes pour vous aider à démarrer.

Instructions

  1. 1

    Persimmon boudin est un dessert classique kaki fait en utilisant la chair d'un kaki Hachiya. Cette recette est de Joy Baker et fait 6 à 8 portions.

    2 tasses Hachiya pulpe de kaki

    c frac12-. bicarbonate de soude

    tasse de sucre frac12-

    2 tasses de farine

    1 c. levure

    Pincée de sel

    c frac12-. cannelle

    1/8 c. noix de muscade

    2 tasses de lait

    1 oeuf

    1 cuillère à soupe. beurre fondu

    Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit, et le beurre un plat de cuisson 9x9. Incorporer le bicarbonate de soude et le sucre dans la pulpe de kaki, et mettre de côté. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et les épices. Ajouter à cela le mélange de kaki, et remuer jusqu'à ce que la farine est presque entièrement constituée.

    Fouetter ensemble le lait, l'œuf et le beurre, et ajoutez au mélange kaki. Verser dans le plat de cuisson et cuire pendant une heure. Si vous voulez un pudding humide, couvrir de papier d'aluminium. Si vous préférez un pudding sèche surmontée d'une croûte, garder découvert. Laisser reposer pendant 30 minutes avant de servir.

  2. 2

    Pour un supplément estival prendre sur la salsa, essayez de faire le kaki et le grenadier de la salsa alimentaire Blogga. Cette recette donne 1 frac14- à 1 tasses frac12-.

    Kakis 2 Fuyu avec des peaux, coupées en dés

    frac14- tasse de graines de grenade

    2 c. échalotes émincées




    1 c. jus de citron vert

    c frac12-. vinaigre de riz

    1 c. gingembre

    1/8 c. poivre de Cayenne

    Sel, au goût

    c frac12-. menthe, haché finement

    c frac12-. basilic, haché finement

    Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen. Bien mélanger. Ajouter les herbes lorsque la salsa est sur le point d'être servi. Gardez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 heures, ou bien il aura un goût trop astringent. Essayez de le servir avec du poisson ou de porc, ou de l'utiliser pour faire trempette.

  3. 3

    La façon préférée de Kitchn pour servir kakis est de les faire cuire. Cette tarte dessert, doucement peut être servi avec de la crème glacée, crème fouettée ou de gâteau éponge.

    4 Fuyu kakis

    2 c. miel

    c frac14-. cannelle

    c frac14-. quatre-épices

    1/8 c. gingembre

    1 tasse d'eau chaude

    Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Couper le dessus des kakis, puis les peler et couper les fruits en deux horizontalement. Placez le côté coupé dans un grand plat de cuisson. Dans un petit bol, mélanger le miel et les épices. Ajouter de l'eau chaude et mélanger jusqu'à dissolution. Verser le mélange sur les fruits. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que les kakis sont doux, qui aura 40 à 50 minutes. Retirez le film, et le sirop de cuillère sur le fruit. Placez plat sous le gril du four jusqu'à ce que les kakis sont dorés, environ 10 minutes.

  4. 4

    Kakis font aussi un ajout intéressant à des produits de boulangerie. Kaki et le noyer muffin recette de NPR fait 12 muffins.

    1 frac14- tasse de farine



    1 tasse de farine de blé entier

    Coupe frac12- sucre brun foncé

    1 c frac12-. bicarbonate de soude

    1 c. sel

    1 c. cannelle

    c frac12-. noix de muscade

    Quelques pincées de clou de girofle moulu

    2 gros œufs, légèrement battus

    1 tasse de babeurre faible en gras

    Coupe frac14- huile de canola

    1/3 tasse de miel

    2 c. gingembre

    1 c. extrait de vanille

    Pâtes de 1 grande kaki Hachiya

    Coupe frac12- pelées et coupées en dés kaki Fuyu

    frac12- tasse de raisins secs dorés, hachées grossièrement

    frac12- tasse de noix légèrement grillées, hachées grossièrement

    3 c. noix untoasted

    Préchauffer le four à 375 degrés. Vaporiser un moule à muffins de 12 moule avec un aérosol de cuisson. Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et le clou de girofle. Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, le babeurre, l'huile et le miel. Ajouter le gingembre et la vanille. Placez la chair du kaki Hachiya dans un autre bol, et écraser avec une fourchette. Ajouter à cela le mélange d'oeufs, et fouetter jusqu'à ce que juste mélangé. Ajouter à cela le mélange de farine et mélanger rapidement et bien mélanger. Pliez dans les Fuyu kakis, des raisins secs et les noix. Verser la pâte dans les moules, et saupoudrer le dessus avec les noix restantes. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes et laisser refroidir pendant 5 minutes avant de retirer les muffins de la poêle et de refroidissement sur une grille.

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