Lait, même lorsqu'il est acheté le jour où il est mis en bouteille et conservé au réfrigérateur, a une durée d'utilisation courte, habituellement environ deux semaines. Pour prolonger cette durée de vie utile, vous pouvez conserver votre lait par la mise en conserve il. Le processus de mise en conserve utilise haute pression et de la chaleur pour détruire les bactéries dans le lait. Avec un bocal bien fermé, lait en conserve dure beaucoup plus longtemps que normalement, l'extension de la durée de conservation du lait, même sans réfrigération pour jusqu'à un an.
Remplir la marmite avec de l'eau, puis submerger complètement les bocaux en verre, des bagues et des couvercles. Faire bouillir les bocaux et les couvercles pendant 15 minutes pour les stériliser. Retirer de l'eau avec une paire de pinces et mettre de côté sur une surface propre à l'emploi.
Versez l'eau de la marmite, puis placer une grille dans le fond de la marmite. Remplissez avec de l'eau jusqu'à la ligne de remplissage recommandé par le fabricant. Porter l'eau à ébullition et ajouter deux cuillères à soupe de vinaigre blanc à l'eau pour empêcher l'eau de la création d'une ligne sur les pots au niveau de l'eau.
Remplissez les bocaux en verre avec du lait, en laissant environ 1/2 pouce d'espace libre au-dessus des pots pour permettre l'expansion du lait au cours du processus de chauffage. Boucher les pots avec leurs couvercles en utilisant un couvercle de levage magnétique, puis visser les anneaux en place sur les couvercles et les cols de pot pour sécuriser les couvercles.
Abaisser les bocaux dans la marmite, en les plaçant sur la grille. Fixez le couvercle sur la marmite et d'attendre 10 minutes, laisser échapper la vapeur de la marmite tout en réchauffant les bocaux.
Régler la pression de la marmite à 10 livres et attendre qu'il atteigne le montant de consigne. Faire bouillir les bocaux à ce paramètre pendant 25 minutes, puis retirer la marmite du feu.
Laissez la marmite refroidir et la pression se dissiper jusqu'à ce qu'il soit sûr d'enlever le couvercle de la marmite. Vérifiez les instructions du fabricant pour le point de sécurité. Retirez les bocaux de la marmite et l'endroit sur une surface plane et propre, résistant à la chaleur pour le refroidissement.
Retirez les anneaux des bocaux hermétiques refroidis. Placez des étiquettes sur les pots et marquer la date. Vous pouvez stocker le lait en toute sécurité pendant jusqu'à un an.
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